LECTURES - MICHELE CASTELLI.

Rue Château-Payan de Michèle Castelli Il faut dire que quelques plats de la cuisine marseillaise ressemblent assez aux nôtres. Ainsi, la bouillabaisse, soeur de notre aziminu. Pour la préparer, nous achetons les poissons au Vieux-Port ou à la rue Fortia. Lorsque Jean est là, c'est lui qui s'en charge. Comme nous avons l'habitude du poisson, nous savons apprécier la fraîcheur et repousser ceux dont les ouïes ne sont pas vives, la chair ferme et les yeux encore brillants. Bien sûr, il ne faut pas se laisser intimider par... [Lire la suite]